În ciuda faptului că dieta cu proteine Dukan a devenit general cunoscută cu destul de mult timp în urmă, astăzi este încă extrem de populară și este considerată unul dintre cele mai bune sisteme de slăbire. Acesta este exact ceea ce va fi discutat în articolul nostru.
După cum sugerează și numele, acest sistem de slăbit este numit după creatorul său, neurologul francez Pierre Dukan. Da, exact neurolog. În mod ciudat, inițial medicul nu a avut nicio legătură cu dietetica; impulsul pentru studierea acestei zone a fost dorința lui Dukan de a-și ajuta prietenul, care suferea de multă vreme de exces de greutate. În mod destul de neașteptat, dieta pe care a dezvoltat-o a dat rezultate excelente - primul pacient al medicului a slăbit aproape trei kilograme în doar cinci zile, iar în următoarele câteva zile a mai slăbit încă un kilogram și jumătate. Acest incident a marcat începutul carierei lui Dukan ca nutriționist. Ulterior, medicul și-a îmbunătățit sistemul și l-a făcut cât mai sigur și eficient posibil.
Principiul dietei Dukan
Dacă sunteți preocupat de pierderea în greutate de câteva zile și ați fost interesat de diferite sisteme de slăbire, atunci probabil ați auzit despre dietele sărace în carbohidrați sau proteine. Pe baza lor se construiește dieta lui Pierre Dukan. Cu toate acestea, spre deosebire de primele, include o întreagă gamă de acțiuni care vă permit nu numai să obțineți rezultatul dorit, ci și să îl consolidați pentru o lungă perioadă de timp.
Procesul de slabire propus de medicul francez consta in doar patru etape. Fiecare dintre ele urmărește un scop specific, are o durată diferită și presupune consumul de produse diferite. Dar toate aceste etape au o componentă comună - baza dietei lor sunt proteinele, din cauza cărora are loc pierderea în greutate. Acest efect al alimentelor proteice se explică prin faptul că organismul trebuie să cheltuiască multă energie pentru absorbția sa, lipsa căreia este obligat să compenseze din depozitele de grăsime. În plus, proteinele sunt descompuse încet, astfel încât nutrienții intră în sânge în porții mici, drept urmare o persoană nu simte foame mult timp.
Recomandări de bază pentru a urma dieta Dukan
Pe lângă abundența de proteine, absența restricțiilor privind volumele sau numărul de porții vă permite să fiți mereu sătul. În ciuda acestui fapt, încă nu ar trebui să mâncați în exces; este mai bine să-l păstrați cu moderație. Toate preparatele Dieta Dukan sunt recomandate a fi preparate fără prăjire în ulei sau alte grăsimi. Orice dulciuri, alcool, grăsimi, produse din făină, cereale și alte alimente bogate în carbohidrați ar trebui excluse din meniu. În același timp, se recomandă reducerea aportului de sare. Pentru a-i controla cantitatea, încercați să sărați alimentele numai după gătire.
Pentru a elimina produsele de descompunere a proteinelor din organism, asigurați-vă că beți cât mai multă apă curată posibil în fiecare zi; volumul său ar trebui să fie de cel puțin un litru și jumătate. Abundența alimentelor proteice nu are cel mai bun efect asupra funcționării tractului gastrointestinal. Consumul de tărâțe de ovăz va ajuta la reducerea probabilității de probleme cu intestinele și stomacul. Doar una și jumătate până la trei linguri din acest produs minunat pe zi nu numai că va îmbunătăți peristaltismul și va ameliora constipația, dar va ajuta și la reducerea nivelului de colesterol. Taratele trebuie consumate pe tot parcursul dietei. Ele pot fi aburite, adăugate la iaurt sau chefir, măcinate și coapte cu.
Ei bine, pentru a vă asigura că respectarea dietei proteice Dukan aduce un efect și mai bun, faceți plimbări zilnice sau faceți sport în timpul acesteia.
Etapele dietei Dukan
Cel mai mare consum de alimente proteice are loc în primele două etape.
Principalele produse pentru dieta Dukan în acest moment:
- fructe de mare - calmar, stridii, creveți, raci, midii și așa mai departe;
- peste – orice fel, conserva de peste si pestele afumat;
- păsări de curte, altele decât gâscă și rață;
- carne slabă - vițel, iepure, vită, șuncă slabă. Carnea de porc nu este indicată, dar o poți mânca totuși, doar alege bucăți de carne fără grăsime;
- organe organice - limbă, ficat, rinichi;
- ouă;
- produse lactate cu zero grăsimi.
În a doua etapă, legumele sunt incluse în meniu, dar numai cele care conțin un minim de carbohidrați. Acestea includ:
- roșii, salată verde, ridichi, dovleac, ardei, praz, măcriș, ceapă, napi, fasole verde, spanac, cicoare, dovlecei, castraveți, toate tipurile de varză, țelină, morcovi, sfeclă, sfeclă, vinete, sparanghel, ciuperci, soia.
Dieta stadiilor rămase nu este atât de strictă, se extinde semnificativ, din ce în ce mai multe alimente și băuturi care conțin carbohidrați sunt introduse în ea. Să ne uităm la fiecare etapă mai detaliat.
Etapa de atac
Aceasta este cea mai grea, dar și cea mai eficientă etapă. În timpul acesteia, procesele metabolice se schimbă, procesul de descompunere a grăsimilor este activat și are loc cea mai mare pierdere în greutate. În ciuda eficienței mari a etapei de atac, nu este recomandat să te lași purtat de ea prea mult timp, deoarece poate fi periculos pentru sănătate.
Durata sa ar trebui să depindă direct de numărul de kilograme de care doriți să scăpați pe tot parcursul dietei:
- Dacă intenționați să slăbiți 5 kilograme sau mai puțin pe parcursul întregii diete, etapa de atac ar trebui să dureze 2 zile;
- 6-10 kilograme – de la 3 la 5 zile;
- 11-20 kilograme de la 6 la 7 zile
- peste 20 de kilograme – de la 7 la 10 zile.
Dieta proteică Dukan în prima etapă, în funcție de greutatea inițială, face posibilă scăparea de 2 până la 6 kilograme. În timpul acesteia, aveți voie să mâncați numai alimente proteice, a căror listă a fost dată mai sus. În plus, sunt permise cantități moderate de ceai neagră, din plante și ceai verde, infuzie de măceș și cafea. Pentru prepararea și condimentarea mâncărurilor, puteți folosi sare, gelatină, drojdie, sos de soia, oțet, suc de lămâie, muștar, ierburi, condimente, jumătate de ceapă medie pe zi, mărar și pătrunjel. Pentru a vă facilita crearea dietei potrivite, vă sugerăm să vă familiarizați cu un exemplu de meniu.
Dieta lui Pierre Dukan - atac de meniu
Prima zi
- iaurt cu tărâțe cu conținut scăzut de grăsimi, câteva ouă fierte și ceai;
- limba aspic;
- fileuri de pește marinate în ierburi și suc de lămâie și apoi la grătar.
A doua zi
- omletă și cafea;
- supă de pui cu ierburi;
- tocană de vită.
A treia zi
- brânză de vaci și cafea;
- cotlet de pește;
- porție de fructe de mare fierte.
A patra zi
- pui fiert, ceai și iaurt;
- friptură de vită prăjită într-o tigaie antiaderentă fără a adăuga grăsime sau ulei.
- peste copt.
A cincea zi
- omletă, lapte sau ceai cu lapte;
- supă de pește cu ierburi adăugate;
- cotlet de pui tocate.
Pentru a nu te strica, nu trebuie să-ți permiți să-ți fie foame, așa că oferă-ți gustări. Orice produse sunt potrivite pentru ei, desigur, cele care sunt permise. De exemplu, puteți pregăti cotlete sau cotlet, puteți face aprovizionare cu iaurt sau brânză de vaci; în plus, chiar și un pahar obișnuit de lapte sau chefir va fi o gustare bună.
Etapa de alternanță
Spre deosebire de prima, a doua etapă a dietei Dukan include și legumele în dietă, dar numai cele care nu conțin mulți carbohidrați și amidon. Lista lor a fost dată mai sus. Dar, din păcate, nu poți mânca legume oricând vrei. Întregul scop al fazei de alternanță este de a alterna zilele cu proteine și zilele cu proteine și legume. Alternanța poate fi diferită, de exemplu, astăzi mănânci doar alimente proteice, mâine proteine și legume, poimâine din nou proteine și așa mai departe. Sau mănânci proteine timp de două zile la rând, apoi le suplimentezi cu legume două zile la rând, apoi din nou două zile proteice.
Alternarea din două în două zile este considerată cea mai blândă pentru organism, motiv pentru care, cel mai adesea, se recomandă să adere la ea. Dar pentru oamenii care sunt prea grei, acest lucru poate să nu fie suficient. Prin urmare, ar trebui să alterneze între diferite tipuri de alimente după trei, patru sau cinci zile.
În această perioadă, este indicat să crești consumul de tărâțe la două linguri. Lista principală de produse pentru dieta Dukan, constând din alimente proteice și legume în stadiul de alternanță, poate fi completată cu o linguriță de orice ulei vegetal, coajă de citrice, busuioc și alți aditivi permisi pentru „atac”.
Introducerea legumelor în dietă vă permite să o faceți foarte diversă. Se pot consuma separat, facand tot felul de salate, tocanite, ratatouille si piureuri. se combina cu carnea, preparand supe, caserole, bigus, omlete si asa mai departe.
Ar trebui să mănânci astfel până când se obține rezultatul dorit. Deoarece pierderea în greutate estimată în această etapă este de aproximativ un kilogram pe săptămână, aceasta poate dura de la o lună la șase luni.
Etapa de consolidare
Sarcina principală a acestei etape este de a menține noua greutate și de a preveni creșterea în continuare a acesteia; aceasta poate fi numită şi consolidare a rezultatelor obţinute. Dieta Dukan recomandă consolidarea în ritm de zece zile per kilogram de greutate pierdut. Cu alte cuvinte, dacă ați reușit să scăpați de cinci kilograme în primele două etape, a treia ar trebui efectuată timp de cincizeci de zile.
În această perioadă de timp, începe o revenire treptată la dieta obișnuită. Meniul etapei de consolidare este extins semnificativ și se adaugă altele la alimentele pe care le-ați consumat, acestea sunt:
- 200 de grame pe zi de orice fruct, cu excepția strugurilor, cireșelor, fructelor uscate, smochinelor, bananelor.
- O lingură de miere pe zi.
- 2 felii de pâine grosieră sau pâine de secară;
- O porție (200 de grame când sunt pregătite) de paste, leguminoase, linte, cușcuș, porumb și orez, precum și câțiva cartofi coapți sau gătiți. Toate aceste produse pot fi consumate în prima jumătate a etapei de consolidare doar o dată pe săptămână, în a doua - de două ori pe săptămână și o porție fără a adăuga ulei.
- Carne grasă, dar nu mai mult de o dată pe săptămână.
- 40 de grame de brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi pe zi.
- Porția permisă de ulei vegetal crește la o lingură pe zi și tărâțe la două linguri și jumătate.
În plus, în prima jumătate a fazei de consolidare, ai voie să-ți organizezi o cină sau prânz „de sărbătoare” o dată pe săptămână, timp în care ai voie să mănânci ce vrei și să bei chiar și un pahar de vin. În a doua jumătate, astfel de cine pot avea loc de două ori pe săptămână.
Dar pentru această etapă există o regulă foarte importantă - asigurați-vă că respectați o zi proteică o dată la șapte zile, timp în care mâncați doar alimente proteice, ca în prima fază.
Etapa de stabilizare
Aceasta este ultima etapă finală, care durează cel mai mult - în mod ideal, toată viața. Scopul său principal este de a preveni din nou creșterea în greutate. În această fază, dieta Dukan sugerează construirea unui meniu bazat pe etapa de consolidare. Cu toate acestea, nu este necesar să-l respectați la fel de strict ca înainte, deoarece încălcările minore nu vor mai duce la creșterea rapidă în greutate.
Principalul lucru este să evitați vechile obiceiuri alimentare și să respectați trei reguli obligatorii:
- Stabiliți-vă singur o zi a săptămânii în care veți mânca numai proteine și veți ține mereu de ele.
- Mănâncă trei linguri de tărâțe pe zi.
- Fii mai activ, mișcă-te mai mult, plimbă-te și, cel mai bine, faci sport.
Pentru cine este contraindicată dieta cu proteine Dukan?
În primul rând, persoanele care au probleme grave cu tractul gastrointestinal, boli de rinichi, boli hepatice, boli de inimă și boli vasculare ar trebui să evite dieta Pierre Dukan. În plus, o astfel de alimentație poate dăuna femeilor însărcinate și copiilor, precum și celor a căror muncă necesită un stres mental mare.